Introducción

Con la llegada de los españoles a América, se encontraron una gran variedad de alimentos. Algunos, como la papa y el maíz tuvieron un rápido acogimiento, a diferencia de otros, como el tarwi que a causa de su sabor amargo no fue domesticado. Lamentablemente, los españoles ignoraron el valor nutricional, principalmente el proteico, de esta leguminosa.

El tarwi tiene una amplia diversidad genética.se adapta can gran facilidad a los suelos y resiste precipitaciones, cambios de temperatura, plagas y enfermedades. Posee un gran contenido de proteínas, aceites y alcaloides. Este alimento es utilizado para fines alimenticios, medicinales, rituales y tradicionales. En el siguiente informe se desarrollará diversos temas que sustentan la importancia del tarwi.

RECETAS CON TARWI

 DESAYUNO DE TARWI


INGREDIENTES:
Tarwi fresco        3tazas
agua                    5 tazas
Chocolate
Canela
Azucar







Preparacion:
Licuar el tarwi fresco pelado en suficiente cantidad de agua, semejante a la leche de soya.
En un recipiente medir 5 tazas de agua, agregar canela, el tarwi licuado y dejar hervir por 5 minutos. Incorporar una taza de chocolate o cocoa disuelta en agua hervida y azucar al gusto. luego servir

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